09.07.: Neue Sterne am Kochhimmel
Foto: Tobias Stahel/Zürich
Der Weg auf den Gipfel der Top-Gastronomie ist steinig – der Nachwuchs rar. Daher erhalten die letzten neun Kandidatinnen von Next Queen of Cuisine, Deutschlands Wettbewerb für die kreativste Nachwuchs-Spitzenköchin, derzeit Premium-Coachings von prominenten Vorbildern. Glamour als Erfolgsrezept und ein Lichtblick für die deutsche Gourmetlandschaft.
Volle Restaurants und Leere in der Küche: Eine aktuelle Studie verweist die Kochzunft auf den traurigen Platz zwei beim Fachkräftemangel. Jetzt können Gourmets aufatmen: Die neun Kandidatinnen von Next Queen of Cuisine, Deutschlands neuem Wettbewerb für die kreativste Nachwuchs-Spitzenköchin 2014, sind kochbegeistert und fest entschlossen, die deutsche Spitzengastronomie zu retten! Jetzt gehen die vielversprechenden Küchentalente auf Luxus-Walz: Namhafte Spitzenköchinnen stehen als Patinnen und Coaches bereit, darunter Léa Linster (Luxemburg), Cornelia Poletto (Hamburg), Erika Bergheim (Essen), Elisabeth Grabmer (Grieskirchen, Österreich), Meta Hiltebrand (Zürich, Schweiz) u.a. Bei ihnen erhalten die künftigen Küchenchefinnen handwerklichen Feinschliff und Tipps fürs Life-Management. Vor allem sollen die Kitchen-Queens eine Vorstellung bekommen, wie Küche und Familie miteinander vereinbar sind. Nur dann werden in Zukunft mehr weibliche Hände die Kochlöffel in der Top-Gastronomie schwingen. Die deutsche Gourmetlandschaft wird es ihnen danken.
Patin und Jurymitglied Léa Linster: „Köchin ist ein anspruchsvoller aber auch sehr erfüllender Beruf. Der weibliche Nachwuchs braucht Vorbilder, dann gibt es in Zukunft hoffentlich mehr qualifizierte Köchinnen mit Ambitionen auf den Chefposten.“ Patin und TV-Köchin Meta Hiltebrand (Foto, mit Kandidatin Mirjam Dwier) aus der Schweiz: „Zur Spitzenköchin gehört eine Menge mehr als nur gut zu kochen: Selbstdarstellung, das Gespür für das Gegenüber – nur dann kann man die Gäste wirklich begeistern. Keiner will ein farbloses Kochgenie.“
Die ersten Kandidatinnen haben sich ihre Lektionen in der Schweiz und in Luxemburg abgeholt, die nächsten reisen nach Berlin, Erfurt und Essen.